Préchauffez le four en mode grill. Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, placez le saumon. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez. Faites cuire le pavé pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez toutes les deux ou trois minutes pour vous assurer qu'il ne brûle pas.

Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients : coupez l'avocat en lamelles, arrosez d'un peu de citron. Coupez la mangue en gros dès.

Mélangez les ingrédients de la sauce d'accompagnement. Dressez la salade.

Régalez-vous. Assaisonner avec la sauce, du sel et du poivre.