Il y a des plats qui évoquent des souvenirs d’enfance, et ce tajine de bœuf aux pommes de terre et olives en fait partie. Je me souviens encore des soirées d’été passées autour de la table familiale, à déguster ce plat réconfortant. Une odeur d’épices et de bœuf mijoté emplit la maison et chacun se battait pour la dernière olive. Si vous n’avez jamais préparé un tajine, c’est l’occasion de vous plonger dans une recette qui réchauffe le cœur.
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Tajine de bœuf aux pommes de terre et olives
Description
Quand je prépare ce tajine de bœuf, je pense à mes vacances d'été en Algérie avec ma grand-mère. Les arômes de ce plat émanent partout dans la maison.Ingredients
Pour le tajine
Instructions
Préparation
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Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. -
Étape 2
Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 10 minutes.Ne soyez pas trop pressé à cette étape. -
Étape 3
Ajoutez les carottes, les pommes de terre, et les épices. Mélangez bien.Les épices vont infuser tout le plat. -
Étape 4
Versez l'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu.Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30. -
Étape 5
Ajoutez les olives 15 minutes avant la fin de la cuisson. Cela leur donnera juste assez de temps pour se marier avec les autres saveurs.Chaque minute compte ici.
Notes
La première fois que j'ai essayé cette recette, j'ai oublié les olives (honte à moi). N'hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût. Si vous aimez un goût plus prononcé, ajoutez un peu plus de cumin ou de cannelle.
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