Ce couscous au poisson tunisien me rappelle ma grand-mère. Elle le préparait tous les dimanches, et je me souviens de l’odeur épicée qui embaumait la maison. C’est un plat plein de saveurs, parfait pour partager avec vos amis ou votre famille.
Une recette traditionnelle qui réchauffe le cœur
Le mélange d’épices et le poisson frais apportent une profondeur incroyable. Chaque bouchée vous emmène en Tunisie. Allez-y, essayez-le !
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Couscous au poisson tunisien
Description
Ce couscous au poisson fait ressurgir des souvenirs de ma dernière visite en Tunisie. Les épices, le poisson frais, tout me ramène là-bas.Ingredients
Pour le couscous
Pour la sauce au poisson
Instructions
Préparation
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Étape 1
Dans une casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez le couscous. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes.Inutile d'ajouter du sel ici. -
Étape 2
Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les tomates, le cumin et le paprika.Remuez bien pour combiner les saveurs. -
Étape 3
Ajoutez le poisson dans la poêle. Laissez cuire à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.Ne laissez pas trop cuire, sinon il devient sec. -
Étape 4
Incorporez le beurre dans le couscous pour le rendre moelleux, puis servez avec le poisson et la sauce.Vous pouvez garnir de coriandre fraîche si vous aimez.
Notes
La première fois que j'ai préparé ce plat, j'ai trop cuit le poisson et il s'est émietté — un vrai désastre ! Veillez à surveiller la cuisson. Et, entre nous, le couscous est encore meilleur le lendemain.
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