Recette Paris-Brest

Préparation de la pâte à choux

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 180 °C.
   Marquer comme réalisé

2. Étape 2

   Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le beurre et le sel.
   Surveillez bien, ça déborde vite !
   Marquer comme réalisé

3. Étape 3

   Hors du feu, incorporez la farine d'un coup et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
   Marquer comme réalisé

4. Étape 4

   Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
   La pâte doit être brillante et souple.
   Marquer comme réalisé

5. Étape 5

   Dressez la pâte en forme de couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   Utilisez une poche à douille pour plus de finesse.
   Marquer comme réalisé

6. Étape 6

   Parsemez de noisettes concassées et enfournez pour 25 minutes.
   Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson !
   Marquer comme réalisé

Préparation de la crème pralinée

1. Étape 1

   Dans un grand bol, mélangez la crème fouettée, le praliné et le sucre glace.
   Ne fouettez pas trop la crème, ça doit rester léger.
   Marquer comme réalisé

2. Étape 2

   Une fois la pâte refroidie, coupez-la en deux horizontalement.
   Marquer comme réalisé

3. Étape 3

   Garnissez généreusement le bas de crème pralinée et refermez avec le dessus.
   Peut-être un peu trop généreux, mais qui peut résister ?
   Marquer comme réalisé

Finition

1. Étape 1

   Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
   Ajoutez une touche de couleur avec des framboises pour le fun !
   Marquer comme réalisé