Pavlova aux fruits d’été

Préparation de la meringue

1. Étape 1

   Préchauffez votre four à 100 °C.
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2. Étape 2

   Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez le sucre progressivement jusqu'à obtenir une meringue brillante.
   Ne soyez pas pressé ; cela peut prendre quelques minutes.
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3. Étape 3

   Incorporez délicatement le vinaigre et la fécule de maïs.
   Utilisez une spatule pour ne pas casser les blancs.
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4. Étape 4

   Étalez la meringue en un disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   Faites un léger creux au centre pour la garniture.
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5. Étape 5

   Enfournez pendant 90 minutes, puis éteignez le four et laissez la meringue refroidir complètement à l'intérieur.
   C'est crucial pour éviter les fissures.
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Garniture

1. Étape 6

   Montez la crème en chantilly avec le sucre glace.
   Il est préférable d'utiliser un bol bien froid.
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2. Étape 7

   Une fois la meringue refroidie, déposez la chantilly au centre et disposez les fruits par-dessus.
   Soyez généreux !
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