Gâteau basque à la crème

Préparation de la pâte

1. Étape 1

   Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
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2. Étape 2

   Ajoutez l'œuf, puis incorporez lentement la farine, la levure chimique et le sel. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
   Ne pétrissez pas trop, sinon la pâte sera dure.
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3. Étape 3

   Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
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Préparation de la crème pâtissière

1. Étape 1

   Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l'extrait de vanille.
   Ne laissez pas le lait bouillir.
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2. Étape 2

   Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena. Ajoutez le lait chaud petit à petit pour éviter que les œufs ne coagulent.
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3. Étape 3

   Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
   Attention à ne pas brûler la crème.
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Montage et cuisson

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la moitié de la pâte dans un moule à gâteau.
   Utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
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2. Étape 2

   Étalez la crème pâtissière sur la pâte, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
   Utilisez vos doigts pour bien sceller les bords.
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3. Étape 3

   Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
   Surveillez bien la cuisson, chaque four est différent !
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