La pavlova aux fruits d’été, c’est un vrai rêve de gourmand ! Quand j’ai goûté à cette douceur pour la première fois chez mon amie Claire, j’ai littéralement eu un coup de foudre. C’est léger, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. En plus, on peut y mettre tous les fruits qu’on adore. Une recette à garder sous le coude pour toutes vos célébrations estivales !
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Pavlova aux fruits d’été
Description
Chaque bouchée de cette pavlova est une explosion de douceur avec une touche acidulée, parfaite pour les journées estivales. C'est un dessert qui rappelle le soleil et les pique-niques.Ingredients
Pour la meringue
Pour la garniture
Instructions
Préparation de la meringue
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Étape 1
Préchauffez votre four à 100 °C. -
Étape 2
Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez le sucre progressivement jusqu'à obtenir une meringue brillante.Ne soyez pas pressé ; cela peut prendre quelques minutes. -
Étape 3
Incorporez délicatement le vinaigre et la fécule de maïs.Utilisez une spatule pour ne pas casser les blancs. -
Étape 4
Étalez la meringue en un disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Faites un léger creux au centre pour la garniture. -
Étape 5
Enfournez pendant 90 minutes, puis éteignez le four et laissez la meringue refroidir complètement à l'intérieur.C'est crucial pour éviter les fissures.
Garniture
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Étape 6
Montez la crème en chantilly avec le sucre glace.Il est préférable d'utiliser un bol bien froid. -
Étape 7
Une fois la meringue refroidie, déposez la chantilly au centre et disposez les fruits par-dessus.Soyez généreux !
Notes
J'ai essayé cette recette lors d'un pique-nique l'été dernier et elle a fait fureur. Un petit conseil : si votre meringue craque, ça arrive ! Ça arrive même aux meilleures. Pour une touche amusante, essayez d'ajouter un peu de citron vert râpé sur le dessus des fruits.
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