Le pot au feu est un plat emblématique de la cuisine française, qui réchauffe le cœur et rassemble les familles. Quand je pense à ce plat, je me souviens des dimanches passés chez ma grand-mère, attendant avec impatience l’odeur du bouillon qui mijote. C’est un vrai régal et une belle façon de partager un moment autour de la table.
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Recette Pot au Feu
Description
Ce pot au feu me ramène à mes souvenirs d’enfance, quand ma grand-mère préparait ce plat savoureux pour nous rassembler autour de la table.
Ingredients
Pour le bouillon
Pour les légumes et les accompagnements
Instructions
Préparation du bouillon
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Étape 1
Dans une grande cocotte, mettez la viande, l'eau, les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail et le bouquet garni.Portez à ébullition puis baissez le feu. -
Étape 2
Laissez mijoter pendant environ 2 heures, en écumant la mousse qui se forme à la surface.C'est important pour un bouillon clair.
Ajout des légumes
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Étape 3
Ajoutez les pommes de terre, le chou et les haricots.Laissez cuire encore 30 minutes.
Finition
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Étape 4
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.Servez chaud avec des tranches de pain.
Notes
La première fois que j'ai fait ce pot au feu, j'ai oublié le bouquet garni et c'était une catastrophe ! N'oubliez pas de le mettre, ça change tout.
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