Le Pad Thaï est un classique de la cuisine thaïlandaise, et je me souviens encore de ma première bouchée lors d’un voyage à Bangkok. La combinaison entre le poulet et les crevettes crée une harmonie parfaite de saveurs. Avec les nouilles tendres et la sauce savoureuse, c’est un plat qui séduira à coups sûrs vos invités.
Recette Pad Thaï Poulet / Crevettes
Description
En préparant ce Pad Thaï, je me revoyais sur les plages de Phuket, dégustant les saveurs exquises. C'est un plat qui allie tendreté et croquant, un vrai régal.
Ingredients
Pour les nouilles
Pour la sauce
Pour la garniture
Instructions
Préparation des nouilles
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Étape 1
Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Trop longtemps et elles deviennent pâteuses.
Cuisson
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Étape 2
Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile. Ajoutez le poulet et faites-le sauter jusqu'à cuisson complète.Évitez de trop cuire le poulet, sinon il devient sec. -
Étape 3
Ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 3-4 minutes.Ne pas trop les cuire non plus — elles deviennent caoutchouteuses, et c'est pas bon. -
Étape 4
Ajoutez les nouilles et la sauce dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les nouilles.Goûtez, et ajustez la sauce si nécessaire. -
Étape 5
Battez les œufs dans un bol, puis ajoutez-les dans la poêle. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient cuits.C'est ce qui donnera du crémeux au plat.
Finition
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Étape 6
Servez chaud, garni de cacahuètes grillées, coriandre et un peu de jus de citron vert.C'est là que ça devient vraiment bon — ne skipez pas la coriandre!
Notes
La première fois que j'ai essayé cette recette, j'ai oublié les œufs et le plat était bien moins bon. Les nouilles doivent être légèrement collantes — c'est normal. N'hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos goûts — un peu plus de sauce tamarin n'a jamais fait de mal.