Rien de tel qu’une mousse légère au citron pour clore un repas d’été en beauté. Je me souviens d’un été où ma tante Martine nous en préparait chaque dimanche. La combinaison de l’acidité du citron avec la douceur de la crème… c’est un bonheur !
Idées pour personnaliser votre mousse au citron
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Mousse légère au citron
Description
Cette mousse au citron me transporte instantanément dans ma cuisine d’enfance, où les dimanches étaient réservés aux douceurs légères et acidulées.Ingredients
Pour la mousse
Instructions
Préparation
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Étape 1
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. -
Étape 2
Ajoutez le jus et le zeste de citron. Mélangez bien. -
Étape 3
Réhydratez la gélatine dans un peu d'eau chaude, puis incorporez-la au mélange d'œufs.S'assurez qu'elle est complètement dissoute. -
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent.Ne pas mélanger trop fort pour garder l'air. -
Étape 5
Versez dans des verrines et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.
Notes
J'ai fait cette mousse pour un anniversaire l'été dernier et les invités en ont redemandé ! La clé est vraiment de bien fouetter la crème et de ne pas hésiter à ajouter un peu de zeste pour le peps. Et si jamais la gélatine ne prend pas bien, ne panique pas, une petite heure de plus au frigo et tout ira bien.
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