Saviez-vous que le jus de pois chiche peut remplacer les œufs dans nos desserts préférés? C’est vrai! Cette mousse au chocolat vegan est l’une de mes recettes préférées. Mon ami Thomas en a préparé lors d’un dîner, et je n’ai même pas réalisé qu’elle était sans œufs avant qu’il me le dise! La texture est légère, presque aérienne. C’est vraiment un must-try pour les amateurs de chocolat.
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Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiche (aquafaba)
Description
Chaque cuillerée de cette mousse au chocolat est une explosion de saveurs. J'adore la texture légère et le goût riche qui ravit mes papilles.Ingredients
Pour la mousse
Instructions
Préparation
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Étape 1
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse. -
Étape 2
Dans un grand bol, battez le jus de pois chiche avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne mousseux (environ 5-7 minutes).Ne vous inquiétez pas si ça prend un peu de temps, c'est normal. -
Étape 3
Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille au jus de pois chiche et continuez à fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.Ça devrait être assez ferme, mais pas trop sec. -
Étape 4
Incorporez délicatement le chocolat fondu dans le mélange mousseux à l'aide d'une spatule.Faites-le lentement pour ne pas casser la mousse. -
Étape 5
Versez la mousse dans des ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.C'est l'étape où la magie opère!
Notes
J'ai toujours aimé les desserts chocolatés, mais en découvrant l'aquafaba, ma vie a changé! La première fois que j'ai essayé, j'ai eu un petit peu de mal à bien battre le jus de pois chiche. Il faut vraiment être patient. Si jamais ça ne monte pas, vérifiez que votre bol et vos ustensiles soient bien propres, sinon ça ne marchera pas.
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