Vous cherchez quelque chose de rafraîchissant pour combattre la chaleur ? Ce gaspacho de pêches et tomates anciennes au basilic frais est juste ce qu’il vous faut. Une explosion de saveurs estivales en bouche, ce plat me rappelle les chaudes journées passées sous le soleil espagnol avec des amis, dégustant ce délice doux et acidulé. À chaque bouchée, j’ai l’impression de revivre ces moments précieux.
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Gaspacho de pêches et tomates anciennes au basilic frais
Description
Ce gaspacho de pêches et tomates anciennes me rappelle mon été à Barcelone. La combinaison de douceur et d'acidité est tout simplement irrésistible.Ingredients
Pour le gaspacho
Instructions
Préparation
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Étape 1
Coupez les tomates et les pêches en morceaux. Placez-les dans un mixeur. -
Étape 2
Ajoutez le concombre, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, le basilic, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. -
Étape 3
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si la texture est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau. -
Étape 4
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. -
Étape 5
Servez frais avec des feuilles de basilic en garniture.
Notes
La première fois que j'ai fait ce gaspacho, j'ai oublié le basilic. Franchement, ça a été une catastrophe ! Donc n'oubliez pas cette étape essentielle. Vous pouvez aussi ajouter un soupçon de piment si vous aimez le piquant.
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