Couscous kabyle aux légumes

Préparation des légumes

1. Étape 1

   Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
   Attention à ne pas le brûler, sinon ça va donner un goût amer.
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2. Étape 2

   Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes.
   On veut qu'ils restent croquants!
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3. Étape 3

   Incorporez les pois chiches, le cumin et la cannelle. Mélangez bien.
   Le parfum est incroyable à ce stade.
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Préparation du couscous

1. Étape 4

   Versez l'eau et le cube de bouillon dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
   Une ébullition rapide peut faire déborder, soyez vigilant!
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2. Étape 5

   Ajoutez le couscous, éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
   Ne soyez pas trop impatient, cette étape est cruciale.
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3. Étape 6

   Égrenez le couscous à la fourchette et incorporez les légumes.
   Un peu de persil haché peut le rendre encore meilleur.
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