Le gâteau basque à la cerise, un classique de la pâtisserie française, me rappelle les journées ensoleillées passées avec ma grand-mère dans sa cuisine. Je me souviens encore de l’odeur des cerises mûres qui remplissaient la pièce, chaque bouchée était une explosion de saveurs. Ce gâteau, bien que simple à réaliser, demande un peu de patience, mais croyez-moi, ça en vaut vraiment la peine.
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Gâteau basque à la cerise
Description
Ce gâteau basque à la cerise me rappelle les étés passés dans le Sud-Ouest, à déguster une part avec ma grand-mère après une journée au marché.Ingredients
Pour la pâte
Pour la garniture
Instructions
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. -
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la farine et la levure.Assurez-vous que tout est bien mélangé. -
Étape 3
Dans une autre assiette, mélangez les cerises, le sucre, la maïzena et l'extrait de vanille. Laissez reposer 10 minutes.Cela va libérer le jus des cerises. -
Étape 4
Dans un moule beurré, étalez la moitié de la pâte. Ajoutez les cerises, puis couvrez avec le reste de la pâte.Ne vous inquiétez pas si ça déborde un peu. -
Étape 5
Enfournez pour 40-45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.Il doit ressortir propre.
Finition
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Étape 6
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Servez-le avec un peu de crème fraîche si vous aimez.C'est encore meilleur le lendemain.
Notes
La première fois que j'ai fait ce gâteau, j'avais oublié de dénoyauter les cerises. Résultat : une expérience inattendue, mais pas désagréable. Prévoyez de le préparer un jour à l'avance pour laisser les saveurs se développer.
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