Cannoli Siciliens maison

Préparation de la pâte

1. Étape 1

   Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
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2. Étape 2

   Ajoutez le vin, le beurre et le jaune d'œuf. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
   N'hésitez pas à ajouter un peu de farine si la pâte colle.
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3. Étape 3

   Laissez reposer la pâte sous un torchon pendant 30 minutes.
   Cela permet au gluten de se détendre.
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Préparation de la garniture

1. Étape 1

   Dans un bol, mélangez la ricotta, le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
   Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire.
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2. Étape 2

   Incorporez les pépites de chocolat et les noisettes.
   C'est l'étape où vous pouvez vraiment vous amuser!
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Friture et assemblage

1. Étape 1

   Étalez la pâte finement et découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
   Enroulez chaque pâte autour d'un tube à cannoli.
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2. Étape 2

   Faites chauffer l'huile à 180°C et faites frire les cannoli jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   N'oubliez pas de les égoutter sur du papier absorbant.
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3. Étape 3

   Une fois refroidis, remplissez-les avec la garniture à l'aide d'une poche à douille.
   Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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