C’est la recette de la pâte à pizza napolitaine que j’adore faire à la maison. Je me rappelle de la première fois que j’ai goûté une vraie pizza à Naples, avec cette croûte moelleuse qui se plie à chaque bouchée. La beauté de cette pâte, c’est qu’elle est super simple à réaliser et ne demande que quelques ingrédients. En plus, elle est parfaite pour toutes vos soirées pizza !
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Pâte à pizza napolitaine
Description
Quand je pense à la pizza napolitaine, je revois les soirées à la trattoria avec des amis. La pâte, si légère, est un vrai délice — impossible d'y résister !Ingredients
Pour la pâte
Instructions
Préparation de la pâte
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Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure et mélangez à nouveau. -
Étape 2
Versez l'eau tiède et l'huile d'olive dans le mélange de farine. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.Si la pâte est collante, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de farine. -
Étape 3
Formez une boule, placez-la dans un bol huilé, couvrez avec un torchon et laissez reposer 2 heures.La pâte doit doubler de volume. -
Étape 4
Préchauffez votre four à 250 °C. Étalez la pâte sur une surface farinée.Utilisez vos mains pour étirer la pâte — ne pas utiliser un rouleau à pâtisserie.
Notes
La première fois, j'ai oublié de pétrir assez longtemps. La pâte était dense et pas du tout aérée. Prenez le temps de bien la travailler. Et n'hésitez pas à tester différentes garnitures pour varier les plaisirs !
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