Le tajine kefta à la tomate est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance. Je me souviens d’un dimanche chez ma grand-mère, où elle le préparait pour toute la famille, et la maison était remplie de cette odeur délicieuse. C’est un plat à partager, plein de saveurs et de chaleur.
Les secrets d’un bon tajine kefta
Pour réussir ce plat, il faut des boulettes bien assaisonnées et une sauce bien épaisse. La tomate apporte une touche de douceur et de richesse. Un vrai délice !
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Tajine kefta à la tomate
Description
J'adore ce tajine kefta à la tomate! Chaque bouchée me ramène aux repas partagés avec ma grand-mère. Une vraie tradition familiale.Ingredients
Pour les boulettes
Pour la sauce
Instructions
Préparation des boulettes
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Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'œuf, le persil, le cumin, le paprika et le sel.Formez des boulettes d'environ 5 cm de diamètre.
Préparation de la sauce
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Étape 2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. -
Étape 3
Ajoutez les gousses d'ail écrasées et laissez cuire une minute. -
Étape 4
Ajoutez les tomates pelées et la coriandre. Laissez mijoter environ 20 minutes.Remuez de temps en temps pour éviter que ça n'attache.
Cuisson des boulettes
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Étape 5
Ajoutez les boulettes dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.Ne remuez pas trop, les boulettes sont fragiles!
Notes
Quand j'ai fait ce tajine pour la première fois, j'ai trop cuit les boulettes. Résultat: elles étaient sèches. Donc, surveillez bien le temps de cuisson! On peut aussi ajouter des légumes comme des carottes ou des pois chiches pour varier.
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