Le tajine de poulet aux amandes et miel est un plat réconfortant qui a toujours sa place dans ma cuisine. Ce qui me rappelle mes voyages au Maroc, c’est la chaleur des épices et la douceur du miel qui s’entremêlent. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui me transporte instantanément.
Un plat familial apprécié
J’ai préparé ce tajine pour des dîners en famille, et il est toujours bien accueilli. C’est un vrai plat de partage, où chacun peut se servir à sa guise.
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Tajine de poulet aux amandes et miel
Description
Quand je pense à ce tajine, je me souviens des dîners en famille au Maroc, entouré de rires et de bonnes odeurs.Ingredients
Pour le tajine
Instructions
Préparation du tajine
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Étape 1
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. -
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté. N'oubliez pas de bien les assaisonner avec du sel et du poivre.Ne faites pas trop cuire le poulet à cette étape. -
Étape 3
Incorporez la cannelle, le gingembre, le miel et le bouillon de volaille. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.Vérifiez la cuisson de temps en temps. -
Étape 4
Ajoutez les amandes 10 minutes avant de servir, pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.Vous pouvez également les faire griller légèrement. -
Étape 5
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.Accompagnez de pain ou de semoule.
Notes
La première fois que j'ai fait ce tajine, j'ai oublié d'ajouter le miel au bon moment, et le plat était plutôt sec. Apprenez de mes erreurs ! Et n'hésitez pas à improviser avec d'autres fruits secs si vous le souhaitez.
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