Quand j’étais gamin, ma mère préparait souvent ce couscous aux boulettes de viande pour les grandes occasions. L’odeur qui se répandait dans la maison était irrésistible. Ce plat est vraiment un symbole de convivialité et de partage. Je me souviens d’une fois, j’étais un peu trop pressé et j’ai oublié de laisser reposer le couscous. Résultat ? Un peu pâteux, mais toujours aussi bon !
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Couscous aux boulettes de viande
Description
Le couscous aux boulettes de viande me rappelle les dîners joyeux de mon enfance, plein de rires et de bonne humeur. C'est un plat qui rassemble.Ingredients
Pour les boulettes
Pour le couscous
Pour la sauce
Instructions
Préparation des boulettes
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Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'œuf, la chapelure, le persil et le cumin.Assaisonnez bien. -
Étape 2
Formez des boulettes de la taille d'une noix.
Préparation de la sauce
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Étape 1
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. -
Étape 2
Ajoutez l'ail et les tomates concassées. Laissez mijoter pendant 10 minutes.Ajoutez la cannelle.
Cuisson
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Étape 1
Ajoutez les boulettes à la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.Retournez les boulettes pour qu'elles soient bien cuites. -
Étape 2
Pendant ce temps, préparez le couscous en portant l'eau à ébullition, ajoutez le sel et l'huile d'olive.Versez le couscous, couvrez et laissez reposer.
Notes
La première fois que j'ai fait ça, mes boulettes se sont désintégrées dans la sauce — pas super à l'œil. Assurez-vous de bien les former et de les laisser mijoter tranquillement. Le couscous est tellement meilleur le lendemain, donc n'hésitez pas à en préparer plus.
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