Le couscous végétarien est vraiment un plat que je chéris. Je me souviens d’un été à Marrakech où j’ai goûté un couscous fait par une grand-mère. C’était tellement bon que j’ai décidé de le reproduire chez moi. Les légumes croquants et le parfum d’épices…
Ma recette préférée de couscous aux légumes
Ce plat est si simple à préparer et apporte un goût tellement réconfortant. Mes amis m’en parlent encore! N’ayez pas peur de personnaliser les légumes selon vos préférences.
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Couscous végétarien
Description
Un mélange coloré de légumes et d'épices, parfait pour les dîners entre amis. Je ne peux pas m'en passer!Ingredients
Pour le couscous
Pour les légumes
Instructions
Préparation
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Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les légumes coupés et faites revenir pendant environ 10 minutes.Ne laissez pas les légumes devenir trop mous. -
Étape 2
Ajoutez le cumin et le paprika, mélangez bien, puis incorporez l'eau. Portez à ébullition.Si vous sentez le cumin trop fort, ajustez selon votre goût. -
Étape 3
Une fois l'eau bouillante, retirez du feu et ajoutez le couscous. Couvrez pendant 5 minutes.Vérifiez que tout le couscous est bien humide.
Finition
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Étape 4
Égrenez le couscous avec une fourchette et servez chaud.Un peu de coriandre fraîche dessus, c'est top!
Notes
La première fois que j'ai fait ce couscous, j'ai oublié d'ajouter de l'eau et c'était un désastre! Ne faites pas la même erreur. J'aime aussi ajouter des raisins secs pour une petite touche sucrée.
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