Recette Moussaka

Préparation des aubergines

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 180 °C.
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2. Étape 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les tranches d'aubergine des deux côtés. Réservez.
   Ne surchargez pas la poêle, sinon elles ne doreront pas.
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Préparation de la viande

1. Étape 3

   Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
   Vous pouvez ajouter un peu de sel pour les faire suer.
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2. Étape 4

   Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Incorporez les tomates, la cannelle et l'origan. Laissez mijoter environ 20 minutes.
   Une touche de piment pourrait piquer votre intérêt ici.
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Préparation de la béchamel

1. Étape 5

   Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux.
   Remuez sans cesse pour éviter les grumeaux.
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2. Étape 6

   Versez progressivement le lait tout en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, puis incorporez le parmesan et les œufs battus.
   Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
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Montage et cuisson

1. Étape 7

   Dans un plat allant au four, disposez une couche d'aubergines, puis la viande, une autre couche d'aubergines et terminez par la béchamel.
   Ne soyez pas timide avec la béchamel !
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2. Étape 8

   Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
   Surveillez pour ne pas brûler la surface.
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3. Étape 9

   Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
   C'est crucial pour que tout se tienne bien.
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