Recette Éclair au Chocolat

Préparation de la pâte à choux

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200 °C.
   Marquer comme réalisé

2. Étape 2

   Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre et le sel jusqu'à ébullition.
   Marquer comme réalisé

3. Étape 3

   Retirez du feu et ajoutez la farine d'un coup. Remuez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
   Marquer comme réalisé

4. Étape 4

   Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
   Marquer comme réalisé

5. Étape 5

   Dressez des boudins de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   Marquer comme réalisé

6. Étape 6

   Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
   Marquer comme réalisé

Préparation de la crème pâtissière

1. Étape 1

   Faites chauffer le lait dans une casserole.
   Ne le laissez pas bouillir.
   Marquer comme réalisé

2. Étape 2

   Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
   Marquer comme réalisé

3. Étape 3

   Versez le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.
   Marquer comme réalisé

4. Étape 4

   Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment.
   Marquer comme réalisé

5. Étape 5

   Ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.
   Marquer comme réalisé

Montage

1. Étape 1

   Laissez refroidir la pâte à choux avant de les garnir.
   Ne pas brûler vos doigts !
   Marquer comme réalisé

2. Étape 2

   À l'aide d'une poche à douille, remplissez les éclairs de crème pâtissière.
   Marquer comme réalisé

3. Étape 3

   Faites fondre le chocolat pour le glaçage avec la crème liquide.
   Utilisez le bain-marie pour un résultat parfait.
   Marquer comme réalisé

4. Étape 4

   Trempez le haut des éclairs dans le chocolat fondu.
   Marquer comme réalisé