Les galettes de pommes de terre croustillantes (ou rostis) à la poêle sont un véritable régal. Je me souviens de ma grand-mère en train de les préparer dans sa cuisine, l’odeur de pommes de terre dorées flottant dans l’air. Chaque bouchée évoque des souvenirs chaleureux. Ces galettes sont croustillantes à l’extérieur et si moelleuses à l’intérieur, vous allez adorer les préparer pour votre famille !
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Galettes de pommes de terre croustillantes (rostis) à la poêle
Description
Ces galettes de pommes de terre sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Elles me rappellent les repas chaleureux de mon enfance.Ingredients
Pour les galettes
Instructions
Préparation
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Étape 1
Râpez les pommes de terre avec une râpe à gros trous. Essorez-les bien pour enlever l'excès d'eau.Plus vous les essorez, plus elles seront croustillantes. -
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, l'oignon, la farine, le sel et le poivre.N'hésitez pas à ajouter des herbes comme du persil ou de l'estragon. -
Étape 3
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Formez des galettes et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté.Cela dépend de la taille des galettes, ajustez le temps en conséquence.
Notes
La première fois que j'ai fait ces galettes, je n'ai pas assez essoré les pommes de terre, et elles étaient un peu molles. Apprenez de mes erreurs et n'ayez pas peur de bien les sécher ! Je les sers souvent avec du yaourt à la grecque pour une touche de fraîcheur.
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