Quand je pense à un bon tajine d’agneau aux pruneaux, je me rappelle des repas en famille autour de la table, avec les rires et les histoires qui s’échangent.
Un plat réconfortant qui fait du bien
Ce plat est si réconfortant, surtout en hiver. La douceur des pruneaux équilibre parfaitement le goût de l’agneau. Je pourrais en manger tous les jours, vraiment !
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Tajine d’agneau aux pruneaux
Description
Ce tajine d'agneau aux pruneaux est une véritable invitation au voyage. Les saveurs sucrées et salées s'harmonisent à merveille et évoquent des souvenirs d’hivers chaleureux.Ingredients
Pour le tajine
Instructions
Préparation
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Étape 1
Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Ajoutez les oignons et l'ail, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. -
Étape 2
Ajoutez le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien.Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. -
Étape 3
Incorporez les pruneaux, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30.Remuez de temps en temps pour éviter que ça n'accroche.
Notes
Conseil : Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques amandes effilées grillées avant de servir. Évitez de trop cuire l'agneau — il doit rester moelleux, pas sec. La première fois que j'ai essayé cette recette, j'avais oublié les pruneaux… C'était un désastre. Ne faites pas la même erreur !
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