Sauce béchamel diététique à la maïzena et lait végétal

La sauce béchamel est un classique de la cuisine française, mais parfois, on veut une version plus légère. C'est exactement ce que je vous propose ici avec cette sauce béchamel diététique à la maïzena et lait végétal. J'ai découvert cette recette lors d'une discussion avec mon amie Camille, qui essaie de manger plus sainement. Elle l'a utilisée pour napper des légumes grillés, et j'ai été conquise !

Temps de Prép 10 mins

Temps de cuisson 15 mins

Temps total 25 mins

Cuisine: Française

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Extimation prix: 5

Calories: 80 kcal par portion

Meilleure saison: Toute l'année

Description

Cette sauce béchamel diététique est légère, onctueuse et pleine de saveurs. Elle se marie à merveille avec des légumes ou des pâtes. Une vraie régalade !

Ingredients

Pour la sauce

50 g maïzena (Cette fécule permet d'épaissir la sauce sans gras.)
600 ml lait végétal (J'utilise du lait d'avoine, mais le lait d'amande fonctionne aussi.)
1 cuil. à café sel (À ajuster selon vos goûts.)
1 cuil. à café poivre (Pour un peu de piquant.)
1 cuil. à café muscade (Un classique dans la béchamel.)

Instructions

Préparation

1
Étape 1Dans une casserole, mélangez la maïzena avec un peu de lait végétal pour éviter les grumeaux.
2
Étape 2Ajoutez progressivement le reste du lait tout en remuant à feu doux.
C'est important de le faire doucement pour que la sauce épaississe bien.
3
Étape 3Incorporez le sel, le poivre et la muscade. Continuez de remuer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Si elle est trop épaisse, un peu plus de lait fera l'affaire.

Notes

La première fois que j'ai essayé cette recette, j'ai omis de mélanger la maïzena avec le lait avant de chauffer, et j'ai fini avec une sauce pleine de grumeaux. Pas top ! Je conseille donc de bien remuer au début. Si vous voulez une sauce encore plus savoureuse, essayez d'ajouter un peu de fromage végétalien à la fin.

Mots clés: béchamel diététique, maïzena, lait végétal, sauce légère, recette saine, sans lactose, cuisine maison

Cette sauce béchamel diététique se prête à tant de plats ! Vous pouvez l'utiliser comme base pour une lasagne ou un gratin de légumes. En fait, elle accompagne aussi très bien des pâtes. Un petit tip : si elle devient trop épaisse, un peu de lait ou d'eau la fluidifie instantanément. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser le goût.

Pour la conservation, gardez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien quelques jours. Vous n'avez plus qu'à réchauffer au besoin, et voilà un plat rapide prêt à être apprécié !