Recette Pain Focaccia

La focaccia est un pain italien tellement polyvalent. J'adore la préparer lors de nos dîners en famille. Quel bonheur de voir tout le monde se précipiter pour en prendre une tranche dès qu'elle sort du four. C'est un vrai régal à partager!

Temps de Prép 20 mins

Temps de cuisson 25 mins

Temps de repos 60 mins

Temps total 1 hr 45 mins

Cuisine: Italienne

Difficulté: Débutant

Temp cuisson: 220 C

Portions: 6

Extimation prix: 5

Calories: 250 kcal par portion

Meilleure saison: Printemps

Description

Faire de la focaccia à la maison est une expérience délicieuse. La dernière fois, j'ai ajouté des herbes fraîches de mon jardin. Quel régal!

Ingredients

Pour la pâte

500 g farine (Utiliser de la farine à pain pour une meilleure texture.)
350 ml eau tiède (Pas trop chaude, sinon elle tue la levure.)
10 g sel (Peut être réduit si vous ajoutez des garnitures salées.)
7 g levure sèche (Vérifiez la date de péremption!)
40 ml huile d'olive (Privilégiez une bonne qualité.)

Pour la garniture

3 cuil. à soupe romarin frais (Peut être remplacé par du thym.)
sel de mer au goût (Pour saupoudrer sur le dessus avant la cuisson.)

Instructions

Préparation de la pâte

1
Étape 1Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Dans un autre récipient, dissoudre la levure dans l'eau tiède.
Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.
2
Étape 2Incorporez l'eau avec la levure dans le mélange de farine. Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.
3
Étape 3Couvrez le bol avec un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Ça peut prendre un peu plus de temps selon la température ambiante.

Cuisson

4
Étape 4Préchauffez le four à 220 °C. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Ne vous inquiétez pas si la pâte rebondit un peu, appuyez bien.
5
Étape 5Faites des indentations avec vos doigts sur toute la surface de la pâte. Saupoudrez de romarin et de sel de mer.
Laissez reposer encore 20 minutes avant d'enfourner.
6
Étape 6Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.
Surveillez bien pour éviter qu'elle ne brûle sur le dessus.

Notes

Si la pâte ne lève pas bien, vérifiez si votre levure est encore active. La prochaine fois, je vais essayer d'ajouter des olives pour une touche méditerranéenne.

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J'aime manger cette focaccia encore tiède, avec un filet d'huile d'olive sur le dessus. Pour conserver les restes, enveloppez-la dans un torchon et mettez-la dans une boîte hermétique. Si vous voulez, essayez d'en faire des sandwichs avec des légumes grillés ou du jambon.

Et si vous êtes pressé, vous pouvez aussi utiliser cette recette comme base pour des pizzas. Juste étaler un peu plus finement et ajouter vos garnitures préférées avant de cuire. Avec quelques variantes, vous ne vous ennuierez jamais de cette recette!