Poulet basquaise

Le poulet basquaise me rappelle les chaudes soirées d'été passées en famille dans le Sud-Ouest. Chaque bouchée évoque des souvenirs de rires et de partage. C'est un plat qui réunit tout le monde autour de la table, et croyez-moi, il y a toujours des secondes portions !

Pourquoi ce poulet basquaise est spécial

Les saveurs des poivrons et des tomates se marient à merveille, et avec un peu de piment d'Espelette, c'est une explosion de goût. Je me souviens d'une fois où ma cousine a essayé d'ajouter un peu de chorizo, et bien, ça a ajouté une belle note !

Temps de Prép 20 mins

Temps de cuisson 45 mins

Temps total 1 hr 5 mins

Cuisine: Française

Difficulté: Intermédiaire

Portions: 4

Extimation prix: 15

Calories: 460 kcal par portion

Meilleure saison: Été

Description

Ce poulet basquaise est un véritable hommage aux saveurs du Sud-Ouest. Les poivrons, les tomates juteuses et le poulet tendre s'entremêlent pour une explosion de goûts.

Ingredients

Pour le poulet basquaise

1 kg poulet découpé (Préférez un poulet fermier pour plus de goût.)
2 g oignons (Émincés finement.)
2 g poivrons rouges (Coupés en lanières.)
2 g poivrons verts (Coupés en lanières.)
3 g tomates (Pelez et concassez.)
2 g gousses d'ail (Hachées.)
150 ml vin blanc sec (Choisissez un bon vin.)
1 cuil. à café piment d'Espelette (Pour la touche basque.)
1 cuil. à soupe huile d'olive (Pour faire revenir les ingrédients.)
1 cuil. à café thym (Frais ou séché.)

Instructions

Préparation

1
Étape 1Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
2
Étape 2Ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3
Étape 3Incorporez les poivrons et laissez cuire 5 minutes.
4
Étape 4Ajoutez le poulet et faites dorer tous les morceaux de chaque côté.
5
Étape 5Versez le vin blanc et laissez réduire pendant 10 minutes.
6
Étape 6Ajoutez les tomates concassées, le piment d'Espelette et le thym. Mélangez bien.
7
Étape 7Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Notes

La première fois que j'ai fait ce plat, j'ai mis trop de vin — pas une si mauvaise erreur, mais ça a pris un temps fou à réduire. Donc, n'oubliez pas de goûter pendant la cuisson ! Et si vous avez des restes, ils sont encore meilleurs le lendemain.

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Si vous avez envie d'une touche encore plus personnelle, n'hésitez pas à jouer avec les épices. Certains aiment ajouter un peu de paprika pour une chaleur douce. Et pour accompagner ce plat, un bon riz basmati ou des pommes de terre sautées sont toujours un succès. Je ne peux pas m'empêcher d'ajouter une petite salade verte en entrée — ça apporte de la fraîcheur.

Pour la conservation, ce poulet basquaise se garde facilement dans un tupperware au frigo pendant 3 jours. Il se réchauffe bien, mais attention à ne pas trop cuire pour garder le poulet tendre. Un plat à déguster en famille ou entre amis, idéal pour les repas du week-end !