Pancakes allégés à la banane pour un petit-déjeuner équilibré

J’adore ces pancakes allégés à la banane pour commencer ma journée avec le sourire. Mon amie Clara m’a montré cette recette lors d’un brunch l’année dernière, et je l’ai adoptée directement. Chaque bouchée est une petite merveille, moelleuse et délicieusement sucrée grâce à la banane !

Temps de Prép 10 mins

Temps de cuisson 15 mins

Temps total 25 mins

Cuisine: Française

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Extimation prix: 5

Calories: 150 kcal par portion

Meilleure saison: Printemps

Description

Ces pancakes sont légers, moelleux et tellement faciles à préparer. Un vrai délice à chaque bouchée qui me rappelle les petits déjeuners en famille.

Ingredients

Pour les pancakes

200 g farine (Privilégiez la farine complète si possible.)
300 ml lait (Le lait d'amande fonctionne bien aussi.)
2 pièce bananes mûres (Trop mûres ? Parfait pour cette recette !)
1 cuillère à café levure chimique
1 cuillère à soupe sucre (À ajuster selon vos goûts.)
2 cuillère à soupe huile (L'huile de coco est délicieuse ici.)

Instructions

Préparation

1
Étape 1Écrasez les bananes dans un grand bol puis ajoutez le lait et l'huile. Mélangez bien.
Les bananes doivent être bien mûres pour un goût optimal.
2
Étape 2Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sucre. Incorporez le mélange de banane petit à petit.
Ça doit être lisse mais pas trop liquide.
3
Étape 3Chauffez une poêle à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus.
Retournez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Notes

La première fois que j'ai fait cette recette, j'ai oublié d'ajouter la levure. Les pancakes étaient bien plats. Donc, ne faites pas la même erreur ! Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat pour un goût encore plus gourmand.

Mots clés: pancakes, banane, petit-déjeuner, recette légère, sain, moelleux

Pour personnaliser davantage ces pancakes, pourquoi ne pas ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille ? Je fais souvent ça, ça ajoute une touche chaleureuse. Une fois cuits, je les sers avec un peu de miel ou du sirop d'érable. Les restes se conservent bien au frigo, donc n'hésite pas à doubler la recette pour les petits déjeuners de la semaine. D'ailleurs, ils sont aussi délicieux froids ! Un vrai régal à tout moment de la journée.