Pain tradition maison

Rien de tel qu'un bon pain traditionnel maison pour réchauffer l'âme. Je me souviens de ma grand-mère, qui passait des heures à pétrir la pâte. C'était un vrai rituel chaque dimanche ! Ce pain est croustillant, moelleux, et accompagnera à merveille vos repas ou vos petits-déjeuners. Prêt à vous lancer dans cette aventure ?

Temps de Prép 30 mins

Temps de cuisson 45 mins

Temps de repos 60 mins

Temps total 2 hrs 15 mins

Cuisine: Française

Difficulté: Intermédiaire

Temp cuisson: 220 C

Portions: 8

Extimation prix: 5

Calories: 250 kcal par portion

Meilleure saison: Tout au long de l'année

Description

Ce pain traditionnel maison est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Chaque bouchée évoque des souvenirs chaleureux de ma grand-mère qui le préparait chaque dimanche.

Ingredients

Pour la pâte

500 g farine de blé (Utilisez de la farine T55 pour de meilleurs résultats)
300 ml eau (À température ambiante)
10 g sel
5 g levure sèche (Ou 15 g de levure fraîche)

Pour la cuisson

1 g farine supplémentaire (Pour saupoudrer sur le pain avant la cuisson)

Instructions

Préparation de la pâte

1
Étape 1Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
2
Étape 2Dissolvez la levure dans l'eau. Ajoutez ce mélange à la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Environ 10 minutes de pétrissage.
3
Étape 3Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Couvrez le bol avec un torchon propre.

Cuisson

4
Étape 4Préchauffez le four à 220°C.
Placez une lèchefrite en bas du four pour générer de la vapeur.
5
Étape 5Façonnez la pâte en un pain, placez-le sur une plaque de cuisson. Saupoudrez de farine.
Faites des entailles sur le dessus avec un couteau.
6
Étape 6Enfournez le pain et versez de l'eau chaude dans la lèchefrite. Cuisez pendant 30 à 35 minutes.
Le pain doit sonner creux lorsqu'on le tapote.

Notes

La première fois que j'ai fait ce pain, j'ai oublié de mettre de l'eau dans la lèchefrite. Résultat : une croûte plus molle que prévu. Ne faites pas la même erreur, c'est vraiment important pour la croûte !

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Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des herbes, des olives ou même des noix à la pâte. Ça apporte une touche sympa ! Si vous le conservez, mettez-le dans un sac en toile pour éviter qu'il ne devienne trop dur.

Et pour le déguster, rien ne vaut une bonne tartine de beurre salé ou un peu de confiture maison. Ça me rappelle encore les petits déjeuners chez mamie !