Lasagnes végétariennes maison

Quand on pense à un plat réconfortant, les lasagnes viennent tout de suite à l'esprit. Je me souviens encore des dimanches passés chez ma grand-mère, où elle préparait sa version aux légumes. Ces lasagnes végétariennes maison sont l'hommage parfait à ces souvenirs. En plus, c'est si simple à réaliser! Prêt à plonger dans cette aventure culinaire?

Temps de Prép 30 mins

Temps de cuisson 45 mins

Temps de repos 15 mins

Temps total 1 hr 30 mins

Cuisine: Italienne

Difficulté: Intermédiaire

Temp cuisson: 180 C

Portions: 6

Extimation prix: 15

Calories: 400 kcal par portion

Meilleure saison: Automne

Description

Ces lasagnes végétariennes, pleines de légumes et de fromage, me rappellent les dîners en famille. Un vrai délice fait maison.

Ingredients

Pour la sauce

2 cuillères à soupe huile d'olive
1 oignon haché (Doucement, il faut bien le faire revenir)
2 gousses d'ail (Écrasées pour libérer les saveurs)
400 g tomates concassées (En conserve, pour plus de facilité)
1 cuillère à café sucre (Pour équilibrer l'acidité)
1 cuillère à café basilic (Frais ou séché, au choix)

Pour les lasagnes

9 feuilles lasagnes (Prêtes à cuire, pas besoin de pré-cuire)
200 g fromage ricotta
200 g fromage mozzarella (Râpé pour une belle fondue)
200 g épinards (Frais ou congelés, bien égouttés)
100 g parmesan (Râpé, pour le dessus)

Instructions

Préparation de la sauce

1
Étape 1Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ne le laissez pas brûler!
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Étape 2Ajoutez l'ail et faites revenir pendant une minute. Ensuite, incorporez les tomates concassées, le sucre et le basilic.
Laissez mijoter pendant 15 minutes.

Assemblage des lasagnes

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Étape 3Préchauffez le four à 180 °C. Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce, puis une couche de feuilles de lasagne, suivie d'une couche de ricotta, d'épinards et de mozzarella.
Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
4
Étape 4Terminez par une couche de sauce et saupoudrez de parmesan. Enfournez pendant 30 minutes.
Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.

Repos et service

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Étape 5Laissez reposer les lasagnes pendant 15 minutes avant de servir. Cela permettra de mieux les couper.
Ne soit pas pressé, c'est la meilleure partie!

Notes

La première fois que j'ai fait ces lasagnes, j'ai oublié d'égoutter les épinards, ce qui a rendu le plat trop liquide. Assurez-vous de bien les presser. Et pour les herbes, je préfère utiliser du basilic frais, ça fait toute la différence.

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Pour une variante encore plus gourmande, ajoutez des champignons sautés à la sauce. Et si vous êtes vraiment en quête de légumes, un peu de courge butternut râpée s'incorpore parfaitement! Conservez les lasagnes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou encore mieux, congelez-les pour les jours où l'envie se fait sentir. Un bon vin italien accompagne ce plat à merveille, n'oubliez pas!