Dinde Rôtie et Tatins d’Echalotes
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Description
Venez découvrir cette recette de rôti de dinde accompagné de tatins d'échalotes. Une recette facile et rapide à réaliser pour vous faire plaisir en famille ou entre amis durant les fêtes
Ingrédients
- 1 Dinde fermière de 3 kg
- 1 Carotte
- 1 Branche de céleri
- 1 Oignon
- 200 ml Bouillon de volaille
- 25 g Beurre
- Sel, Poivre
- 1 Rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg Echalotes roses
- 3 Cuillière à soupe de Miel liquide
Instructions
- Préchauffez le four (210 °C). Salez et poivrez la dinde, posez-la dans un plat à four, enduisez-la de beurre et enfournez 30 min. Retournez-la et poursuivez la cuisson 30 min.
- Pelez et émincez finement la carotte, le céleri et l’oignon. Répartissez les légumes autour de la dinde, arrosez de huile d'olive et poursuivez la cuisson 1 h, 180 °C, en arrosant souvent avec le jus de cuisson et en versant au fur et à mesure le bouillon de volaille sur la dinde pour éviter qu’elle se dessèche.
- Pelez les échalotes. Faites chauffer le miel et 30 g de beurre dans une sauteuse. Ajoutez les échalotes, salez, poivrez et faites-les revenir 5 min. Versez un peu d'eau. Faites réduire le liquide afin qu’il devienne sirupeux et que les échalotes soient cuites. Laissez tiédir.
- Découpez 6 disques dans la pâte feuilletée, piquez-les avec une fourchette. Beurrez 6 moules à tartelettes et garnissez-les avec les échalotes. Recouvrez-les de pâte en la faisant glisser le long des bords des moules.
- Sortez la dinde et réservez-la au chaud sous une feuille d’aluminium. Enfournez les tartelettes 20 min.
Dinde, Rôtie, Echalotes
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