Tapenade d’olives noires maison

Quoi de mieux qu'une tapenade d'olives noires pour accompagner un verre de rosé ? C'est simple, savoureux et parfait pour partager entre amis. J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Provence, et depuis, c'est un incontournable de mes apéros.

Temps de Prép 15 mins

Temps de repos 30 mins

Temps total 45 mins

Cuisine: Française

Difficulté: Débutant

Portions: 6

Extimation prix: 5

Calories: 150 kcal par portion

Meilleure saison: Été

Description

C'est une délicieuse tapenade d'olives noires. Parfaite pour un apéro, elle me rappelle les étés passés en Provence.

Ingredients

Pour la tapenade

200 g olives noires dénoyautées (Prendre des olives de bonne qualité, comme celles de Nyons.)
50 g câpres (Rincez-les pour enlever l'excès de sel.)
60 ml huile d'olive (Préférez une huile d'olive fruitée.)
1 gousse d'ail (Ajustez selon vos préférences.)
1 cuilère à soupe jus de citron (Apporte une belle acidité.)
1 pincée poivre noir (À ajouter au goût.)

Instructions

Préparation

1
Étape 1Dans un mixeur, mettez les olives, les câpres, l'ail, le jus de citron et le poivre noir.
Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2
Étape 2Ajoutez l'huile d'olive petit à petit en mixant pour émulsionner.
Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
3
Étape 3Transférez la tapenade dans un bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Cela permet aux saveurs de se mélanger.

Notes

C'était lors d'un barbecue chez mon ami Pierre, où il a servi cette tapenade. J'ai eu du mal à m'arrêter d'en manger ! Une fois, j'ai ajouté trop d'ail, et c'était un peu trop fort. Faites attention avec ça !

Mots clés: tapenade, olives noires, recette apéro, Provence, tartinade

Cette tapenade est délicieuse sur des tranches de pain grillé, ou même en accompagnement de viandes grillées. Si vous voulez la rendre encore plus spéciale, essayez d'ajouter quelques amandes pour un croquant inattendu. Pensez à la conserver dans un bocal hermétique pour qu'elle reste fraîche.

En été, elle se marie à merveille avec une salade fraîche. Pour les soirées d'hiver, réchauffez-la légèrement pour une tartinade réconfortante. Vous ne serez pas déçu !