Tajine kefta à la tomate

Le tajine kefta à la tomate est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs d'enfance. Je me souviens d'un dimanche chez ma grand-mère, où elle le préparait pour toute la famille, et la maison était remplie de cette odeur délicieuse. C'est un plat à partager, plein de saveurs et de chaleur.

Les secrets d'un bon tajine kefta

Pour réussir ce plat, il faut des boulettes bien assaisonnées et une sauce bien épaisse. La tomate apporte une touche de douceur et de richesse. Un vrai délice !

Temps de Prép 20 mins

Temps de cuisson 40 mins

Temps total 1 hr

Cuisine: Maghrébine

Difficulté: Intermédiaire

Portions: 4

Extimation prix: 15

Calories: 450 kcal par portion

Meilleure saison: Automne

Description

J'adore ce tajine kefta à la tomate! Chaque bouchée me ramène aux repas partagés avec ma grand-mère. Une vraie tradition familiale.

Ingredients

Pour les boulettes

500 g viande hachée de boeuf
1 g oeuf (pour lier les boulettes)
50 g persil frais (haché finement)
1 cc cumin
1 cc paprika
1 cc sel

Pour la sauce

1 kg tomates pelées en boîte
2 g oignons (hachés)
3 g gousses d'ail (écrasées)
1 cc coriandre
1 cc huile d'olive (pour la cuisson)

Instructions

Préparation des boulettes

1
Étape 1Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'œuf, le persil, le cumin, le paprika et le sel.
Formez des boulettes d'environ 5 cm de diamètre.

Préparation de la sauce

2
Étape 2Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Étape 3Ajoutez les gousses d'ail écrasées et laissez cuire une minute.
4
Étape 4Ajoutez les tomates pelées et la coriandre. Laissez mijoter environ 20 minutes.
Remuez de temps en temps pour éviter que ça n'attache.

Cuisson des boulettes

5
Étape 5Ajoutez les boulettes dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Ne remuez pas trop, les boulettes sont fragiles!

Notes

Quand j'ai fait ce tajine pour la première fois, j'ai trop cuit les boulettes. Résultat: elles étaient sèches. Donc, surveillez bien le temps de cuisson! On peut aussi ajouter des légumes comme des carottes ou des pois chiches pour varier.

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Quand j'ai besoin de réconfort, je fais souvent ce tajine. Il se marie très bien avec du pain au levain frais. Vous pouvez aussi ajouter des olives ou des poivrons pour une touche supplémentaire. Si vous avez des invités, n'hésitez pas à doubler les quantités, ça part vite! N'oubliez pas d'y ajouter un peu de piment si vous aimez le piquant.

Et si jamais vous vous retrouvez avec des restes (ce qui est rare), réchauffés, ils sont encore meilleurs le lendemain, une vraie explosion de saveurs!