Tajine de poulet aux amandes et miel

Le tajine de poulet aux amandes et miel est un plat réconfortant qui a toujours sa place dans ma cuisine. Ce qui me rappelle mes voyages au Maroc, c'est la chaleur des épices et la douceur du miel qui s'entremêlent. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui me transporte instantanément.

Un plat familial apprécié

J'ai préparé ce tajine pour des dîners en famille, et il est toujours bien accueilli. C'est un vrai plat de partage, où chacun peut se servir à sa guise.

Temps de Prép 20 mins

Temps de cuisson 60 mins

Temps de repos 15 mins

Temps total 1 hr 35 mins

Cuisine: Maghrébine

Difficulté: Intermédiaire

Portions: 4

Extimation prix: 15

Calories: 420 kcal par portion

Meilleure saison: Automne

Description

Quand je pense à ce tajine, je me souviens des dîners en famille au Maroc, entouré de rires et de bonnes odeurs.

Ingredients

Pour le tajine

1 kg poulet découpé (Prendre des morceaux avec os pour plus de goût.)
2 cuillères à soupe huile d'olive
2 oignons hachés (Les oignons ajoutent de la douceur.)
2 cuillères à café cannelle
1 cuillère à café gingembre en poudre
100 g amandes (Précuites et émondées.)
150 ml miel (Choisissez un miel de bonne qualité.)
250 ml bouillon de volaille
1 poignée coriandre fraîche (Pour la garniture.)

Instructions

Préparation du tajine

1
Étape 1Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2
Étape 2Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté. N'oubliez pas de bien les assaisonner avec du sel et du poivre.
Ne faites pas trop cuire le poulet à cette étape.
3
Étape 3Incorporez la cannelle, le gingembre, le miel et le bouillon de volaille. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Vérifiez la cuisson de temps en temps.
4
Étape 4Ajoutez les amandes 10 minutes avant de servir, pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.
Vous pouvez également les faire griller légèrement.
5
Étape 5Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Accompagnez de pain ou de semoule.

Notes

La première fois que j'ai fait ce tajine, j'ai oublié d'ajouter le miel au bon moment, et le plat était plutôt sec. Apprenez de mes erreurs ! Et n'hésitez pas à improviser avec d'autres fruits secs si vous le souhaitez.

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Pour une touche encore plus spéciale, pensez à ajouter des abricots secs ou des pruneaux pendant la cuisson. Cela donne une douceur inégalée. Vous pouvez également servir ce tajine avec un couscous bien parfumé, idéal pour absorber la sauce. Si vous avez des restes, n'hésitez pas à les conserver au réfrigérateur, mais je parie qu'il n'en restera pas beaucoup !

Enfin, n'oubliez pas d'inviter des amis à partager ce plat avec vous. La convivialité est la clé pour savourer ce tajine de poulet aux amandes et miel !