Une recette très connue de la cuisine italienne, les Spaghettis à la sauce bolognaise est une spécialité de la région de Bologne qui se cuisine à base de tomate, d'oignon et de viande de bœuf.
Ingrédients
400g De spaghettis
800g De tomates pelées
150g De viande de bœuf hachée
2 Oignons
2 Gousses d’ail
2 Branches de thym
1 Feuille de laurier
1 Cuillière à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Instructions
1
Épluchez et émincez finement les oignons et l'ail.
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu vif.
3
Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les oignons et l’ail émincés dans la poêle et faites-les revenir pendant 3 min, en les remuant bien, jusqu'à ce que les oignons soient bien translucides.
4
Ajoutez-y ensuite la viande de bœuf hachée, puis poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 min, en ne cessant de mélanger, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée.
5
Incorporez les tomates pelées, les branches de thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez selon vos goûts, mélangez, puis baissez le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 10 min environ, en remuant régulièrement.
6
Pendant ce temps, portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu vif.
7
Dès l’ébullition, plongez les spaghettis dans l’eau bouillante et laissez-les cuire en suivant les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
8
Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les dans une passoire et réservez-les au chaud.
9
Quand la sauce bolognaise est prête, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, si nécessaire, puis servez-la de suite nappée sur les spaghettis déposés dans les assiettes.
