Spaghettis aux Boulettes Maison

Rien ne vaut un bon plat de spaghettis aux boulettes maison. Je me souviens de mes dimanches en famille, où ma grand-mère préparait ces boulettes savoureuses, parfumant la maison de cette odeur irrésistible. Chaque bouchée était une petite fête ! Ces spaghettis sont un vrai réconfort, surtout quand il pleut dehors — c’est comme un câlin dans une assiette.

Temps de Prép 30 mins

Temps de cuisson 45 mins

Temps de repos 10 mins

Temps total 1 hr 25 mins

Cuisine: Italienne

Difficulté: Intermédiaire

Portions: 4

Extimation prix: 10

Calories: 550 kcal par portion

Meilleure saison: Tout au long de l'année

Description

Ces spaghettis aux boulettes maison m'emmènent directement dans la cuisine de ma grand-mère. L'arôme des herbes, la sauce tomate mijotée, c'est le bonheur dans chaque bouchée.

Ingredients

Pour les boulettes

500 g viande hachée de bœuf (Choisissez une viande bien grasse pour plus de goût.)
100 g chapelure
50 g parmesan râpé (Je préfère le parmesan frais.)
1 g oeuf (Pour lier le tout.)
1 cuil. à café sel
1 cuil. à café poivre
1 cuil. à café herbes de Provence (Ou un mélange d'herbes selon vos goûts.)

Pour la sauce

800 g tomates concassées en boîte (Les tomates San Marzano sont parfaites.)
2 g gousses d'ail (Écrasées, bien sûr !)
1 cuil. à soupe huile d'olive
1 cuil. à café sucre (Pour équilibrer l'acidité.)
1 cuil. à café sel
300 g spaghettis (Un bon choix pour accompagner les boulettes.)

Instructions

Préparation des boulettes

1
Étape 1Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, le parmesan, l'œuf, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Faites des boulettes de la taille de vos poings — oui, je sais, je suis généreux.
2
Étape 2Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les boulettes de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Pas besoin de les cuire entièrement, elles finiront de cuire dans la sauce.

Préparation de la sauce

3
Étape 3Dans la même poêle, ajoutez l'ail et faites-le revenir légèrement, puis ajoutez les tomates concassées.
Laissez mijoter pendant 10 minutes après avoir ajouté le sucre et le sel.
4
Étape 4Ajoutez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter encore 20 minutes.
Vérifiez que tout est bien enrobé de sauce — à ce stade, le bonheur commence.

Cuisson des spaghettis

5
Étape 5Cuisez les spaghettis selon les instructions, égouttez et incorporez-les à la sauce et aux boulettes.
Gardez un peu d'eau de cuisson au cas où — ça aide à lier le tout.

Notes

La première fois que j'ai essayé cette recette, j'ai oublié d'assaisonner la sauce. Erreur fatale ! Ne faites pas la même chose. J'adore également ajouter un peu de piment pour relever le tout. Parfois, je fais des boulettes avec du porc, c'est tout aussi bon. Servir avec du pain à l'ail est un vrai régal.

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Pour varier, essayez d'incorporer des épices comme le cumin ou même un peu de paprika fumé dans vos boulettes ! Si vous aimez les légumes, ajoutez une petite courgette râpée à la sauce — personne ne le remarquera. Pour le service, un bon parmesan fraîchement râpé sur le dessus et quelques feuilles de basilic frais, c'est la cerise sur le gâteau. Et si jamais vous avez des restes, un petit gratin de spaghettis au four avec un peu de fromage par-dessus, c'est à tomber par terre !