Salade composée riche en fibres pour une satiété durable

Rien de tel qu'une bonne salade composée pour se sentir léger tout en étant rassasié. Cette salade riche en fibres est non seulement délicieuse mais aussi incroyablement nourrissante. Je me souviens d'un été à Paris, où je partageais des repas simples comme celui-ci avec mes copains au bord de la Seine. C'était joyeux et plein de vie.

Temps de Prép 15 mins

Temps total 15 mins

Cuisine: Française

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Extimation prix: 10

Calories: 250 kcal par portion

Meilleure saison: Été

Description

Chaque bouchée de cette salade colorée est un véritable régal. Une explosion de saveurs et de textures qui me rappelle les repas d'été passés avec mes amis.

Ingredients

Pour la salade

200 g quinoa cuit (Peut être remplacé par du boulgour si vous préférez.)
150 g pois chiches (Rincez-les bien après les avoir égouttés.)
100 g concombre (Coupez en dés.)
100 g tomates cerises (Couper en deux.)
50 g avocat (Coupez-le juste avant de servir.)
30 g oignons rouges (Émincez finement pour ne pas être trop forts.)
30 ml huile d'olive (Utilisez une bonne huile d'olive, ça change tout.)
20 ml jus de citron (Pressez du citron frais, c'est bien meilleur.)
sel au goût
poivre au goût

Instructions

Préparation

1
Étape 1Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les pois chiches, le concombre, les tomates cerises et l'oignon rouge.
C'est la base colorée de votre salade.
2
Étape 2Ajoutez l'avocat juste avant de servir pour qu'il ne noircisse pas.
On veut une belle couleur, pas une bouillie verte.
3
Étape 3Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive et le jus de citron, assaisonnez de sel et de poivre.
Goûtez et ajustez si besoin.
4
Étape 4Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez bien.
Ne soyez pas timide, mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

Notes

Cette salade est encore meilleure le lendemain. Vous pouvez également ajouter des noix pour un peu de croquant. La première fois que j'ai fait cette recette, j'ai oublié de rincer les pois chiches et... quel désastre ! Ne faites pas la même erreur.

Mots clés: salade, fibres, satiété, légumes, recette santé

Le mélange de textures dans cette salade est tout simplement irrésistible. Si vous avez des restes, ajoutez-les à un wrap le lendemain pour un déjeuner rapide. En été, j'adore la servir avec des grillades — ça rafraîchit vraiment l'assiette ! Et pensez aux variations : parfois, j'ajoute des morceaux de feta pour une touche méditerranéenne. Amusez-vous à créer votre propre version !