Risotto crémeux aux champignons express au Cookeo

Le risotto crémeux aux champignons au Cookeo est un vrai régal. Chaque fois que je le prépare, je me rappelle d'un dîner chez ma tante, où elle nous a régalés avec son propre risotto. C'est devenu un de mes plats préférés, et je suis sûr que ça va le devenir pour vous aussi. En plus, il est prêt en un rien de temps!

Temps de Prép 10 mins

Temps de cuisson 15 mins

Temps total 25 mins

Cuisine: Italienne

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Extimation prix: 8

Calories: 450 kcal per serving

Meilleure saison: Automne

Description

Un risotto crémeux aux champignons qui se prépare en un clin d'œil. Chaque bouchée évoque des souvenirs chaleureux d'amis réunis autour d'une table.

Ingredients

Pour le risotto

300 g riz arborio (C'est le meilleur pour un risotto crémeux.)
200 g champignons de Paris (Frais, c'est encore mieux.)
1 oignon émincé (Pour la base de goût.)
800 ml bouillon de légumes (Utilisez du fait maison si possible.)
100 g parmesan (Râpé, pour un goût savoureux.)
50 g beurre (Pour la touche crémeuse.)
sel (À ajuster selon le goût.)
poivre (À ajuster selon le goût.)

Instructions

Préparation

1
Étape 1Dans votre Cookeo, faites revenir l'oignon émincé et les champignons dans le beurre pendant quelques minutes.
Ne laissez pas brûler, ça donne un goût amer.
2
Étape 2Ajoutez le riz arborio et remuez bien pour l'enrober de beurre.
Il va devenir un peu translucide, c'est normal.
3
Étape 3Versez le bouillon de légumes chaud et mettez le Cookeo en mode cuisson sous pression pour 10 minutes.
Ne paniquez pas si ça fait du bruit, c'est le Cookeo qui fait son travail.
4
Étape 4Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo, ajoutez le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Ça doit être bien crémeux. Si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau.

Notes

Quand j'ai fait cette recette pour la première fois, j'ai oublié d'ajouter le parmesan au bon moment — résultat : pas assez crémeux. Donc, n'oubliez pas cette étape! En plus, ce risotto est encore meilleur le lendemain, froid ou réchauffé.

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Si vous voulez varier, pourquoi ne pas ajouter quelques herbes fraîches comme du persil ou du basilic? Ça apporte une fraîcheur incroyable. Pour le stockage, gardez-le au frigo dans un contenant hermétique, et réchauffez-le au micro-ondes ou à la casserole. J'adore le servir avec une petite salade verte pour équilibrer le tout. Vous verrez, une cuillère de ce risotto à la fin d'une longue journée, c'est le bonheur assuré!