Recette Moussaka

La moussaka est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne. Ce mélange d'aubergines, de viande et de béchamel est un vrai régal. Je me souviens de la première fois que j'ai goûté à ce plat, c'était lors d'un séjour à Santorin, et j'étais tombé sous le charme des saveurs. Voici ma version personnelle de cette recette délicieuse !

Temps de Prép 30 mins

Temps de cuisson 60 mins

Temps de repos 15 mins

Temps total 1 hr 45 mins

Difficulté: Intermédiaire

Temp cuisson: 180 C

Portions: 6

Extimation prix: 15

Calories: 450 kcal par portion

Meilleure saison: Été

Description

Cette moussaka me rappelle les dîners d'été chez mes grands-parents. Les saveurs s'entremêlent et chaque bouchée est un véritable festin.

Ingredients

Pour les légumes

2 kg aubergines (Tranchées finement)
2 cuillères à soupe huile d'olive (Pour la cuisson des aubergines)

Pour la viande

500 g viande hachée (Agneau ou boeuf selon votre préférence)
1 grosse oignon (Haché finement)
2 gousses ail (Écrasées)
400 g tomates concassées (En conserve ou fraîches)
1 cuillère à café cannelle (Pour la touche épicée)
1 cuillère à café origan

Pour la béchamel

50 g beurre
50 g farine
500 ml lait
100 g parmesan (Râpé)
2 g oeufs

Instructions

Préparation des aubergines

1
Étape 1Préchauffez le four à 180 °C.
2
Étape 2Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les tranches d'aubergine des deux côtés. Réservez.
Ne surchargez pas la poêle, sinon elles ne doreront pas.

Préparation de la viande

3
Étape 3Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Vous pouvez ajouter un peu de sel pour les faire suer.
4
Étape 4Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Incorporez les tomates, la cannelle et l'origan. Laissez mijoter environ 20 minutes.
Une touche de piment pourrait piquer votre intérêt ici.

Préparation de la béchamel

5
Étape 5Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux.
Remuez sans cesse pour éviter les grumeaux.
6
Étape 6Versez progressivement le lait tout en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, puis incorporez le parmesan et les œufs battus.
Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.

Montage et cuisson

7
Étape 7Dans un plat allant au four, disposez une couche d'aubergines, puis la viande, une autre couche d'aubergines et terminez par la béchamel.
Ne soyez pas timide avec la béchamel !
8
Étape 8Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Surveillez pour ne pas brûler la surface.
9
Étape 9Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
C'est crucial pour que tout se tienne bien.

Notes

La première fois que j'ai fait cette moussaka, j'ai oublié de saler les aubergines, ce qui a vraiment affecté le goût. Ne faites pas la même erreur ! J'aime ajouter un peu de paprika dans la viande pour un goût encore plus riche.

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Pour une moussaka encore plus savoureuse, laissez-la reposer un peu plus longtemps avant de la couper. Les saveurs auront le temps de se marier. En ce qui concerne le stockage, elle se conserve très bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour des repas rapides, vous pouvez également la congeler. Pensez à l'accompagner d'un vin rouge léger, comme un Agiorgitiko, qui se marie merveilleusement avec les saveurs de ce plat.