Recette Gazpacho

Le gazpacho, c'est plus qu'une simple soupe froide. C'est un souvenir d'été, quand ma grand-mère le préparait pour ses amis sur la terrasse. Les tomates bien mûres, le croquant du concombre, le piquant du poivron — chaque bouchée me rappelle ces moments ensoleillés. Si vous cherchez une recette de gazpacho, celle-ci est un must!

Temps de Prép 20 mins

Temps de repos 60 mins

Temps total 1 hr 20 mins

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Extimation prix: 10

Calories: 120 kcal par portion

Meilleure saison: Été

Description

Quand je pense à l'été, je pense au gazpacho. Chaque cuillerée est une explosion de fraîcheur et de saveurs, un vrai régal à déguster en terrasse.

Ingredients

Pour le gazpacho

600 g tomates mûres (Choisissez des tomates bien mûres pour un goût optimal.)
250 g concombre (Pelez le concombre si la peau est trop épaisse.)
150 g poivron rouge (Retirez les graines pour éviter l'amertume.)
50 g oignon (Utiliser un oignon doux si possible.)
2 g gousses d'ail (Plus on met d'ail, plus c'est savoureux.)
60 ml huile d'olive (Un bon huile d'olive fera toute la différence.)
30 ml vinaigre de vin rouge (Ajustez selon votre goût.)
sel (Au goût.)
poivre (Au goût.)

Instructions

Préparation

1
Étape 1Lavez tous les légumes soigneusement. Coupez les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail en morceaux.
Ne vous inquiétez pas de la taille, le mixeur va tout réduire.
2
Étape 2Mettez tous les légumes dans un mixeur avec l'huile d'olive et le vinaigre.
Ajoutez un peu de sel et de poivre à ce moment-là.
3
Étape 3Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Si trop épais, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
4
Étape 4Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
C'est meilleur bien frais.

Notes

La première fois que j'ai fait ce gazpacho, j'ai mis trop d'ail et c'était accablant — alors commencez par une gousse, et ajoutez-en si vous voulez plus de punch. Pensez à servir avec du pain croustillant pour un contraste de textures.

Mots clés: gazpacho, soupe froide, recette d'été, tomates, concombre, poivron, recette espagnole

Pour varier, pensez à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe — ça change tout! Si vous avez des restes (ce qui est rare), conservez-les dans un bocal hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours. Un bon accord serait de le servir avec une paella ou des tapas variés. Quel bonheur!