Pâte à pizza napolitaine

C'est la recette de la pâte à pizza napolitaine que j'adore faire à la maison. Je me rappelle de la première fois que j'ai goûté une vraie pizza à Naples, avec cette croûte moelleuse qui se plie à chaque bouchée. La beauté de cette pâte, c'est qu'elle est super simple à réaliser et ne demande que quelques ingrédients. En plus, elle est parfaite pour toutes vos soirées pizza !

Temps de Prép 20 mins

Temps de cuisson 10 mins

Temps de repos 120 mins

Temps total 2 hrs 30 mins

Cuisine: Italienne

Difficulté: Intermédiaire

Temp cuisson: 250 C

Portions: 4

Extimation prix: 5

Calories: 250 kcal par portion

Meilleure saison: Toute l'année

Description

Quand je pense à la pizza napolitaine, je revois les soirées à la trattoria avec des amis. La pâte, si légère, est un vrai délice — impossible d'y résister !

Ingredients

Pour la pâte

500 g farine type 00 (Prenez de la farine italienne si possible.)
325 ml eau tiède (Pas trop chaude, sinon la levure va mourir.)
10 g sel
2 g levure sèche (Ou 6 g de levure fraîche.)
10 ml huile d'olive (Je préfère une bonne huile extra vierge.)

Instructions

Préparation de la pâte

1
Étape 1Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure et mélangez à nouveau.
2
Étape 2Versez l'eau tiède et l'huile d'olive dans le mélange de farine. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Si la pâte est collante, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de farine.
3
Étape 3Formez une boule, placez-la dans un bol huilé, couvrez avec un torchon et laissez reposer 2 heures.
La pâte doit doubler de volume.
4
Étape 4Préchauffez votre four à 250 °C. Étalez la pâte sur une surface farinée.
Utilisez vos mains pour étirer la pâte — ne pas utiliser un rouleau à pâtisserie.

Notes

La première fois, j'ai oublié de pétrir assez longtemps. La pâte était dense et pas du tout aérée. Prenez le temps de bien la travailler. Et n'hésitez pas à tester différentes garnitures pour varier les plaisirs !

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Si tu as des restes de pâte, ne t'inquiète pas : elle se congèle très bien. Tu peux aussi l'utiliser pour faire des focaccias ou des petits pains en ajoutant des herbes et des olives. C'est une façon délicieuse de ne rien gâcher ! Et si tu veux pimenter ta soirée pizza, prépare quelques sauces maison comme une sauce tomate ou un pesto frais pour accompagner tes créations. Ça fait toute la différence !