Gâteau au yaourt sans œufs et sans lactose ultra moelleux

Le gâteau au yaourt sans œufs et sans lactose, c'est un peu la recette que j'ai toujours dans ma manche. Je me souviens de ces après-midis de printemps où ma grand-mère le préparait pour le goûter. Super moelleux, il est parfait pour celles et ceux qui doivent éviter le lactose et les œufs ! Vous allez adorer sa facilité.

Temps de Prép 10 mins

Temps de cuisson 30 mins

Temps total 40 mins

Cuisine: Française

Difficulté: Débutant

Temp cuisson: 180 C

Portions: 8

Extimation prix: 5

Calories: 215 kcal par portion

Meilleure saison: Printemps

Description

Ce gâteau au yaourt est si moelleux qu'il fond dans la bouche. Parfait pour les intolérants, il rappelle les goûters de mon enfance.

Ingredients

Pour le gâteau

150 g yaourt nature sans lactose
100 g sucre (ajuster selon votre goût)
100 ml huile de tournesol
200 g farine
1 sachet levure chimique
1 cuil. à café extrait de vanille (ou zeste de citron pour une touche acidulée)

Instructions

Préparation

1
Étape 1Préchauffez votre four à 180 °C.
2
Étape 2Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le sucre et l'huile jusqu'à obtenir une texture homogène.
Utilisez un fouet pour bien émulsionner.
3
Étape 3Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez doucement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Ne pas trop travailler la pâte.
4
Étape 4Versez la préparation dans un moule préalablement graissé.
Le moule en silicone est l'idéal.
5
Étape 5Enfournez pendant environ 30 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre.

Notes

Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, alors n’hésitez pas à le préparer à l'avance. J'ai parfois ajouté des fruits comme des pommes ou des framboises pour varier les plaisirs. Attention à ne pas ouvrir le four trop tôt, sinon il risque de retomber !

Mots clés: gâteau au yaourt, sans œufs, sans lactose, recette moelleuse, dessert léger

En parlant de variations, vous pouvez aussi ajouter des épices comme de la cannelle ou de la cardamome pour un goût particulier. Conservez le gâteau dans une boîte hermétique, il se garde bien quelques jours (s'il ne disparaît pas avant !). Pour accompagner, un thé glacé ou un café vous fera passer un excellent moment. Et n'oubliez pas, chaque four est différent, alors restez attentif à votre cuisson.