Curry de pois chiches au lait de coco facile et pas cher

Ce curry de pois chiches au lait de coco est l'un de mes plats préférés. Il est réconfortant, rapide à préparer, et toujours un succès à la maison. Je me rappelle d'une soirée pluvieuse où j'ai décidé de le préparer pour des amis. C'était tellement bon qu'ils m'en parlent encore !

Un plat savoureux et réconfortant

Les pois chiches apportent une belle texture, tandis que le lait de coco ajoute une onctuosité incroyable. En plus, c'est une recette économique qui ne nécessite que quelques ingrédients basiques.

Temps de Prép 15 mins

Temps de cuisson 25 mins

Temps total 40 mins

Cuisine: Indienne

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Extimation prix: 5

Calories: 300 kcal par portion

Meilleure saison: Hiver

Description

Ce curry de pois chiches au lait de coco est une véritable douceur, plein de saveurs riches et crémeuses. Je l'adore pour son côté réconfortant et sa simplicité !

Ingredients

Pour le curry

400 g pois chiches en conserve (Rincez-les bien avant utilisation.)
400 ml lait de coco (Utilisez une bonne qualité pour un goût riche.)
2 cuil. à soupe huile d'olive
1 cuil. à soupe pâte de curry rouge (À ajuster selon votre tolérance au piquant.)
1 g oignon (Haché finement.)
2 g gousses d'ail (Écrasées.)
1 g poivron rouge (Coupé en dés.)
200 g épinards frais (Ou surgelés si besoin.)
1 cuil. à café cumin moulu
1 cuil. à café curcuma
sel (Au goût.)

Instructions

Préparation

1
Étape 1Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2
Étape 2Ajoutez l'ail, le poivron rouge et la pâte de curry rouge. Faites sauter pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
3
Étape 3Incorporez les pois chiches, le lait de coco, le cumin et le curcuma. Remuez bien et laissez mijoter pendant 15 minutes.
N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement.
4
Étape 4Ajoutez les épinards et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien flétris. Rectifiez le sel.
Servez chaud avec du riz.

Notes

Une fois, j'ai oublié d'ajouter les épinards — quel désastre ! Ça manquait de couleur et de fraîcheur. Je garde toujours un sachet au congélateur pour ne pas refaire cette erreur. De plus, un peu de citron pressé avant de servir donne un coup de peps incroyable.

Mots clés: curry de pois chiches, recette facile, lait de coco, plat végétarien, repas rapide

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes. Une touche de coriandre fraîche avant de servir, ça change tout ! Pensez aussi à le servir avec du pain naan pour un repas encore plus complet.

Si vous avez des restes, je vous conseille de les utiliser en farce pour des wraps. Ça fait un super déjeuner le lendemain. Et pour la congélation, n'oubliez pas de laisser un peu de place dans votre récipient — ça se dilate !