Crème caramel, flan au caramel, ou crème dessert au caramel est une crème dessert riche en lait nappée d’une couche de caramel. A servir frais après un bon déjeuner ou dîner en famille ou entre ami(e)s
Ingrédients
1 Oeuf entier
7 Jaunes d'oeuf
150g de Sucre
1/2l de Crème liquide
1/2l de Lait entier
Caramel
Instructions
1
Préchauffez le four à 115 °C . Préparez un caramel ambré avec le sucre et 4 cuillères à soupe d’eau. Versez-le dans des ramequins, que vous placerez sur une plaque allant au four remplie d’eau chaude.
2
Fouettez l’œuf, les jaunes, le sucre et les gousses de vanille fendues en deux et grattées. Ajoutez la crème et le lait, puis passez au chinois.
3
Versez la préparation dans les ramequins et glissez au four. Laissez cuire de 35 à 40 mn, jusqu’à ce que les crèmes soient prises.
4
Laissez refroidir les crèmes caramel et réservez au frais 12 h environ avant de les servir, démoulées, dans des assiettes.
