Churros Espagnols Croustillants

Ah, les churros ! Qui peut résister à ces douceurs croustillantes ? Pendant mon voyage à Barcelone, j'ai découvert cette petite merveille dans une ruelle animée, et depuis, c'est devenu un incontournable chez moi. Le mélange de sucre et de cannelle sur un churro chaud, c'est juste divin. Alors, si vous voulez réaliser cette recette de churros croustillants, préparez-vous à en faire des heureux autour de vous !

Temps de Prép 20 mins

Temps de cuisson 10 mins

Temps total 30 mins

Difficulté: Intermédiaire

Temp cuisson: 180 C

Portions: 4

Extimation prix: 8

Calories: 400 kcal par portion

Meilleure saison: Tout au long de l'année

Description

Ces churros croustillants sont une véritable tentation. J'ai encore en tête le goût sucré et la texture parfaite que j'ai découverts lors de mon voyage en Espagne.

Ingredients

Pour la pâte à churros

250 ml eau (Utilisez de l'eau chaude.)
100 g beurre (Peut être remplacé par de l'huile.)
150 g farine (Tamiser avant d'utiliser.)
1 cuil. à café sucre (Pour un goût légèrement sucré.)
1 pincée sel
2 oeufs (Ne pas oublier de les battre légèrement.)

Pour le sucre à rouler

100 g sucre (Ajoutez de la cannelle pour plus de saveur.)
1 cuil. à café cannelle (Facultatif, mais recommandé.)

Pour la friture

500 ml huile de friture (Huile de tournesol ou d'arachide.)

Instructions

Préparation

1
Étape 1Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le beurre, le sucre et le sel.
Ne laissez pas le mélange bouillir trop longtemps.
2
Étape 2Retirez du feu et incorporez la farine en mélangeant vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Il est normal que la pâte soit un peu collante.
3
Étape 3Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
La pâte doit être lisse et brillante.
4
Étape 4Chauffez l'huile à 180°C dans une grande casserole.
Testez l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte.
5
Étape 5À l'aide d'une poche à douille, formez des churros de 10–12 cm et plongez-les délicatement dans l'huile.
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes.
6
Étape 6Sortez les churros et égouttez-les sur du papier absorbant.
Roulez-les immédiatement dans un mélange de sucre et de cannelle.

Notes

J'ai essayé de les réaliser plusieurs fois avant de trouver le bon équilibre. La première fois, la pâte était trop liquide — j'ai donc ajouté un peu plus de farine. Si la pâte colle à la poche, humidifiez légèrement vos mains.

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Les churros sont vraiment meilleurs quand ils sont servis chauds. Si jamais tu as des restes (ce qui est rare), tu peux les garder dans une boîte hermétique, mais je te conseille de les réchauffer quelques minutes au four avant de les déguster. On peut aussi les tremper dans du chocolat chaud — une combinaison parfaite ! Pour une touche fun, essaie d'ajouter des zestes d'orange dans ta pâte, ça donne une belle fraîcheur. Allez, à vos friteuses et régalez-vous !